La filière des viandes rouges occupe une place importante dans le système agricole et pastoral de la région Souss Massa. Elle contribue à la sécurité alimentaire, à l’approvisionnement des marchés locaux et régionaux ainsi qu’au développement socio-économique des zones rurales.
La région dispose d’un cheptel estimé à près de 1.750.000 têtes, composé principalement d’ovins, de caprins et de bovins. Cette richesse animale constitue un levier essentiel pour le développement de l’élevage et la valorisation des ressources pastorales régionales.
La production annuelle de viandes rouges est estimée à environ 25.000 tonnes, représentant près de 5 % de la production nationale. Cette filière joue un rôle important dans la satisfaction des besoins de consommation tout en soutenant les revenus des éleveurs et des acteurs opérant dans la chaîne de production et de commercialisation.
La région compte également 18 unités de transformation et de valorisation, participant à l’amélioration des conditions d’abattage, de transformation, de conservation et de distribution des produits carnés. Ces infrastructures contribuent au renforcement de la qualité sanitaire et à la modernisation progressive de la filière.
En plus de son importance économique, la filière des viandes rouges représente une source essentielle d’emploi et d’activité pour de nombreuses familles rurales, notamment dans les zones montagneuses et pastorales de la région.